search

Поиск статей

Что искать

Параметры поиска

попадание всех слов в область поиска

в авторах

в аффилиации авторов

в названии статьи

в аннотации статьи

в ключевых словах

в списках цитируемой литературы

Результатов на странице

Результаты поиска: 84 статей

Строка поиска: Пищевая аллергия

№	Авторы	Название статьи	Том	Номер	Год

1	Бородулин Д. М., Шулбаева М. Т., Мусина О. Н., Сухоруков Д. В.	Применение вертикальных вибрационных смесителей в технологии получения мучных смесей	54	1	2024
2	Мирошник А.С., Горлов И.Ф., Сложенкина М.И.	Подходы к проектированию рецептур мясных продуктов с заданными показателями качества	53	4	2023
3	Молибога Е.А., Баженова О.П.	Технология культивирования Limnospira fusiformis из озера Соленого (г. Омск)	53	4	2023
4	Бредихин С. А. , Мартеха А. Н., Торопцев В. В., Каверина Ю. Е. , Короткий И. А.	Влияние сонохимического воздействия на свойства пшеничного крахмала	53	3	2023
5	Стаценко Е. С., Штарберг М. А., Бородин Е. А.	Галеты повышенной пищевой ценности с соевым белковым продуктом	53	3	2023
6	Адавиа Р., Декаянти Т. , Асламиа А. , Уахью М., Пуспитасари Ф.	Качество рыбных котлет «пемпек» из змееголова красного (Channa micropeltes) с тыквенным пюре	53	3	2023
7	Хишов А. С., Балагула Т. В. , Лаврухина О. И., Лаврухина О. И., Третьяков А. В. , Иванова О. Е. , Козеичева Е. С.	Микробиологическая контаминация продовольственного сырья и готовой пищевой продукции (аналитический обзор)	53	3	2023
8	Серба Е. М., Юраскина Т. В., Римарева Л. В., Таджибова П. Ю., Соколова Е. Н., Волкова Г. С.	Микробная биомасса – биоресурс для получения функциональных пищевых ингредиентов (обзор)	53	3	2023
9	Ладнова О. Л. , Корячкина С. Я., Корячкин В. П., Большакова Л. С.	Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий	53	3	2023
10	Казанцева Е. Г., Лямкин И. И.	Рынки микроингредиентов и их влияние на устойчивость продовольственных систем	53	1	2023
11	Янченко Е. В., Волкова Г. С., Куксова Е. В. , Вирченко И. И., Янченко А. В., Серба Е. М., Иванова М. И.	Химический состав и микробиологические показатели квашеной капусты, приготовленной из разных гибридов	53	1	2023
12	Мазалевский В. Б. , Голуб О. В., Чекрыга Г. П., Бородай Е. В. , Мотовилов О. К.	Изучение качества полуфабриката из ядер семян Pinus sibirica	52	4	2022
13	Колпакова В. В., Уланова Р. В., Уланова Р. В., Куликов Д. С., Гулакова В. А., Семёнов Г. В. , Шевякова Л. В.	Показатели качества гороховых и нутовых белковых концентратов	52	4	2022
14	Зайцева Л. В. , Рубан Н. В. , Цыганова Т. Б., Мазукабзова Э. В.	Разработка обогащенных кондитерских кремов на растительных маслах с модификацией углеводного профиля	52	3	2022
15	Гусейнова Б. М., Асабутаев И. Х., Даудова Т. И.	Быстрозамороженные фруктово-ягодные десерты: разработка и оценка качества	52	2	2022
16	Казанцева Е. Г., Лямкин И. И.	Влияние производственно-сбытовых цепочек на продовольственную безопасность	52	2	2022
17	Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Рензяев А. О.	Мука различных видов в технологии мучных кондитерских изделий	52	2	2022
18	Кусова И. У., Ильдирова С. К., Федотова Н. А., Быстров Д. И.	Паштеты с инулинсодержащей добавкой	52	2	2022
19	Вебер А. Л., Леонова С. А., Кондратьева О. В.	Потребительские свойства и потенциальная востребованность продукции «dairy alternatives» из отечественных сортов гороха и фасоли	52	1	2022
20	Стаценко Е. С., Литвиненко О. В., Кодирова Г. А., Кубанкова Г. В., Корнева Н. Ю., Покотило О. В.	Разработка технологии производства кисломолочных напитков, обогащенных соевым белковым ингредиентом	51	4	2021
21	Скоблякова И. В., Ефремова С. М.	Формирование индикаторов оценки эффективности использования человеческого капитала в пищевой промышленности	51	3	2021
22	Громов Д. А., Борисова А. В., Бахарев В. В.	Пищевые аллергены и способы получения гипоаллергенных пищевых продуктов	51	2	2021
23	Милентьева И. С., Давыденко Н. И., Расщепкин А. Н.	Подбор рабочих параметров для проведения направленного протеолиза казеина с целью получения биопептидов	50	4	2020
24	Стаценко Е. С., Литвиненко О. В., Корнева Н. Ю., Штарберг М. А., Бородин Е. А.	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ СОЕВО-ТЫКВЕННЫХ ДЕСЕРТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ	50	2	2020
25	Бочкарева З. А., Волшенкова Е. С.	СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ МУЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КОНЦЕНТРАТА ХЛОРЕЛЛЫ	50	2	2020
26	Невская Е. В., Тюрина И. А., Тюрина О. Е., Шулбаева М. Т., Потапова М. Н., Головачева Я. С.	РАЗРАБОТКА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ	49	4	2019
27	Смирнов С. О., Фазуллина О. Ф.	Использование нетрадиционного сырья в производстве макаронных изделий повышенной пищевой ценности	49	3	2019
28	Стаценко Е. С.	Разработка технологии пищевой добавки на основе соевого сырья биотехнологической модификации	49	3	2019
29	Алексеев Г. В., Егорова О. А., Молдованов Д., Егоров А. Н.	Возможности совершенствования распылительной сушки пищевых суспензий	49	1	2019
30	Резниченко И. Ю., Фролова Н. А., Кучебо В. В., Туров С. В.	Использование сиропов в рецептуре сахаристых кондитерских изделий повышенной пищевой ценности	49	1	2019
31	Кукин М. Ю.	Изучение закономерностей получения импортозамещающей пищевой добавки Е316 – изоаскорбата натрия	48	4	2018
32	Алмагамбетова С. Т.	Анализ методов противокоррозионного воздействия на защиту оборудования объектов пищевой отрасли	48	2	2018
33	Егорова Е. Ю., Резниченко И. Ю.	Разработка пищевого концентрата – полуфабриката безглютеновых кексов с амарантовой мукой	48	2	2018
34	Краснова Т. А.	Водоподготовка в пищевой промышленности	48	1	2018
35	Сергазиева О. Д., Долганова Н. В.	Применение пленок на основе желатина для сохранения качества пищевых продуктов	48	1	2018
36	Пономарева Е. И., Кривошеев А. Ю., Лукина С. И., Алехина Н. Н., Габелко Е. А., Агапов Б. Л.	Хлебные палочки повышенной пищевой ценности для ахлоридного питания	48	1	2018
37	Магомедов Г. О., Лобосова Л. А., Журахова С. Н.	ЖЕЛЕЙНО-ФРУКТОВЫЙ МАРМЕЛАД ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ С СОКОМ ИЗ ЯГОД ОБЛЕПИХИ	46	3	2017
38	Лобач Е. Ю., Гурьянов Ю. Г., Позняковский В. М., Костин А. Н.	СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПРОБИОТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ: ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ	46	3	2017
39	Шамова М. М., Мухаметова Ю. Р., Австриевских А. Н.	ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА И РЕГЛАМЕНТИРУЕМЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПРОДУКТА«ОЛЕОПРЕН НЕЙРО»	44	1	2017
40	Голуб О. В., Степанова Е. Н., Тяпкина Е. В.	ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ И КАЧЕСТВО ЯГОД КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ	44	1	2017
41	Саженова Ю. М., Лупинская С. М.	АЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ ОБЛЕПИХИ И КРАПИВЫ	43	4	2016
42	Морозова Е. А., Сухачева А. В.	ПОДГОТОВКА КАДРОВ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ НАСЕЛЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВИЕМ - УСЛОВИЕ УСПЕШНОГО РАЗВИТИЯ РЕГИОНАЛЬНОЙ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОЙ СИСТЕМЫ	43	4	2016
43	Самченко О. Н., Меркучева М. А.	РУБЛЕНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ С СЕМЕНАМИ МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР	43	4	2016
44	Ашмарова О. В., Федулова Е. А.	ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ АВТОМАТИЗИРОВАННЫХ ИНФОРМАЦИОННЫХ СИСТЕМ УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯМИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ	41	2	2016
45	Майоров А. А., Бузоверов С. Ю., Сурай Н. М.	ИССЛЕДОВАНИЕ ХАРАКТЕРИСТИК ТВОРОГА, ОБОГАЩЕННОГО ПИЩЕВЫМИ ВОЛОКНАМИ	41	2	2016
46	Бабий Н. В., Помозова В. А., Пеков Д. Б.	ОСОБЕННОСТИ ПРОЕКТИРОВАНИЯ ТОНИЗИРУЮЩИХ НАПИТКОВ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ РЕЗИСТЕНТНОСТИ ОРГАНИЗМА	41	2	2016
47	Куракин М. С.	КОМПЛЕКСНЫЙ ПОДХОД К ОЦЕНКЕ СТРУКТУРЫ ПИТАНИЯ РАЗНЫХ СОЦИАЛЬНО-ДЕМОГРАФИЧЕСКИХ ГРУПП НАСЕЛЕНИЯ	40	1	2016
48	Щербакова Т. А., Крапива Т. В., Новоселов С. В., Маюрникова Л. А.	ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ ЦЕНЫ НА ПРОДУКЦИЮ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В УСЛОВИЯХ РЕГИОНА	40	1	2016
49	Лавров А. М., Поликарпова Л. А.	ОЦЕНКА ОТРАСЛЕВЫХ КОНКУРЕНТНЫХ ПОЗИЦИЙ (НА ПРИМЕРЕ КЕМЕРОВСКОГО МЯСОКОМБИНАТА)	40	1	2016
50	Невская Е. В., Шлеленко Л. А., Бородулин Д. М.	ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ	36	1	2015
51	Меренкова С. П., Потороко И. Ю., Захаров И. В., Байбаков В. И.	ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОБИОТИЧЕСКИХ МИКРООРГАНИЗМОВ В ТЕХНОЛОГИИ ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ	36	1	2015
52	Менх Л. В., Румянцева Е. Е.	ПРОБЛЕМЫ МАЛЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ОТРАСЛИ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ	36	1	2015
53	Сурков И. В., Гореликова Г. А., Биндюк В. С.	РАЗРАБОТКА ИНТЕГРИРОВАННОЙ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ НА ПРИМЕРЕ КОНДИТЕРСКОГО ПРЕДПРИЯТИЯ	36	1	2015
54	Панфилов В. А.	АГРАРНО-ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ: ЭФФЕКТ СИСТЕМНОГО КОМПЛЕКСА	35	4	2014
55	Мерзлякова Е. В., Зотов В. П., Жидкова Е. А., Иванец Г. Е.	СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ СИСТЕМЫ ПЛАНИРОВАНИЯ И НЕОБХОДИМОСТЬ ЕЕ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ НА ПРИМЕРЕ ОАО «МЕЖДУРЕЧЕНСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ»	35	4	2014
56	Кручинин А. Г., Агаркова Е. Ю., Рязанцева К. А., Королева О. В., Федорова Т. В., Харитонов В. Д., Карпычев С. В., Малахов И. В.	ТВОРОЖНЫЙ ПРОДУКТ ДЛЯ ПИТАНИЯ ЛЮДЕЙ C ПРОЯВЛЕНИЯМИАЛЛЕРГИИ НА МОЛОЧНЫЕ БЕЛКИ	35	4	2014
57	Шульгин Р. Ю., Приходько Ю. В., Шульгин Ю. П.	ТЕХНОЛОГИЯ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ МЯСА КЕНГУРУ	35	4	2014
58	Иночкина Е. В., Касьянов Г. И., Силинская С. М.	ТЕХНОЛОГИЯ КОНВЕКТИВНОЙ СУШКИ ОВОЩЕЙ В СРЕДЕ ИНЕРТНОГО ГАЗА	34	3	2014
59	Иванова С. А., Гралевская И. В., Радченко А. А.	ОПТИМИЗАЦИЯ ПИЩЕВОЙ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МЯГКОГО СЫРНОГО ПРОДУКТА	31	4	2013
60	Захарова Л. М., Пушмина И. Н., Дятлов А. В.	ИЗУЧЕНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И СОДЕРЖАНИЯ ЭКСТРАКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ И ПОЛИСАХАРИДОВ В КЛУБНЯХ И ЛИСТЬЯХ СТАХИСА	30	3	2013
61	Колесникова Т. Г., Субботина М. А., Шубенкина Н. С.	ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА БЕЛКОВО-ЛИПИДНОГО ПРОДУКТА ИЗ КЕДРОВЫХ ОРЕХОВ	29	2	2013
62	Панчишина Е. М., Кращенко В. В.	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КОНСЕРВОВ «СУПЫ-ПЮРЕ РЫБОРАСТИТЕЛЬНЫЕ» ИЗ МАКРУРУСА МАЛОГЛАЗОГО	28	1	2013
63	Журавлева С. В., Прокопец Ж. Г.	БИОЛОГИЧЕСКАЯ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОБИОТИЧЕСКИХ ПАСТООБРАЗНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ СЫРЬЯ МОРСКОГО ГЕНЕЗА	27	4	2012
64	Ульрих Е. В., Кригер О. В., Потураева Н. Л., Будрик В. Г., Ботина С. Г., Агаркова Е. Ю., Долганюк В. Ф.	ТЕХНОЛОГИЯ СТРУКТУРИРОВАННОГО ГИПОАЛЛЕРГЕННОГО ПРОДУКТА	27	4	2012
65	Ивкова И. А., Пиляева А. С.	СУХОЙ СМЕТАННЫЙ ПРОДУКТ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ	25	2	2012
66	Новоселов С. В., Маюрникова Л. А., Васильев К. И.	АНАЛИЗ РЕГИОНАЛЬНЫХ УСЛОВИЙ ДЛЯ РАЗВИТИЯ ИННОВАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В СФЕРЕ ПИТАНИЯ	24	1	2012
67	Ивкова И. А., Пиляева А. С.	ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ УПАКОВКИ И РЕЖИМОВ ХРАНЕНИЯ НА КАЧЕСТВО СУХИХ ВЫСОКОЖИРНЫХ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ	24	1	2012
68	Туршук Е. Г., Лобода Е. А.	ВЫЯВЛЕНИЕ ПРЕДПОСЫЛОК ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПЕЧЕНИ И СЕРДЦА ОДОМАШНЕННЫХ СЕВЕРНЫХ ОЛЕНЕЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ	24	1	2012
69	Киселева Т. Ф., Ульянкина Н. Ф., Хорунжина С. И.	СЛАДКИЕ СОУСЫ НА ОСНОВЕ СОИ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ АНТИПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ	23	4	2011
70	Лоцманов А. С., Назимова Г. И., Романов А. С.	ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПЧЕЛОВОДСТВА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ	22	3	2011
71	Дерюшева О. В., Бакайтис В. И., Дерюшева Т. В.	ПИЩЕВЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА СВЕЖИХ ЧЕРЕШКОВ ЛОПУХА	22	3	2011
72	Храмцов А. Г., Дудникова О. А., Лодыгин А. Д.	ИЗУЧЕНИЕ ПИЩЕВОЙ, БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ И ХРАНИМОСПОСОБНОСТИ ЛИПИДНО-БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА	21	2	2011
73	Киселева Т. Ф., Григорьева М. С., Золин А. Г.	Диетические джемы с низким гликемическим индексом	20	1	2011
74	Равнюшкин С. А., Санжаровский Е. В., Величкович Н. С.	ИССЛЕДОВАНИЕ ДИФФУЗИОННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК УПАКОВКИ ПРИ ХРАНЕНИИ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ	20	1	2011
75	Киселев В. М., Григорьева Р. З., Зоркина Н. Н.	РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ БИСКВИТНОГО ПОЛУФАБРИКАТА ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ	19	4	2010
76	Шульгина Л. В., Долбнина Н. В., Швидкая З. П., Давлетшина Т. А., Солодова Е. А., Загородная Г. И.	НОВЫЕ ВИДЫ КОНСЕРВОВ НА ОСНОВЕ КУКУМАРИИ ЯПОНСКОЙ	18	3	2010
77	Стабровская О. И., Морозова Е. В., Короткова О. Г., Романов А. С.	Исследование влияния пшенных хлопьев на качество хлеба из многокомпонентных смесей	17	2	2010
78	Вершинина О. Л., Михайлов В. ., Лобанова А. В.	ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АРАХИСОВОЙ МАССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ	14	3	2009
79	Маюрникова Л. ., Ковалева А. В., Куракин М. С., Воздвиженская К. С.	ОЦЕНКА ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКОВ ПРОКОПЬЕВСКОГО РАЙОНА	14	3	2009
80	Киселев В. М., Першина Е. Г.	НОВАЯ ПАРАДИГМА ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ СОСРЕДОТОЧЕННЫХ КОНТИНГЕНТОВ	13	2	2009
81	Асмаева З. И., Дяченко Т. В., Скакунов А. Е., Варелас А. М.	СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА ОСНОВЕ ТРИТИКАЛЕВОЙ МУКИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКИХ ДОБАВОК	13	2	2009
82	Щеглова И. В., Верещагин А. Л.	Использование вакуумно-импульсной обработки для улучшения потребительских свойств грибов	12	1	2009
83	Вершинина О. Л., Милованова Е. С., Кучерявенко И. М.	Использование шрота из семян тыквы в хлебопечении	12	1	2009
84	Шмалько Н. А., Дроздовская Н. А., Чалова И. А., Ромашко Н. Л.	Перспективы использования амарантовой белковой муки в хлебопечении	12	1	2009